Recent Posts by elitefood

Pakowanie próżniowe VAC

Pakowanie próżniowe VAC polega na umieszczeniu produktu w opakowaniu foliowym o małej przepuszczalności i usunięciu z niego powietrza i szczelnym zamknięciu. Usuwa się ok. 98-99% powietrza z opakowania, większość mikroorganizmów do rozwoju potrzebuje tlenu, a ze względu na prawie całkowitą jego eliminację uniemożliwiony jest wzrost bakterii tlenowych, pleśni czy drożdży. Wydłuża to czas przydatności do…
Read more

Pakowanie MAP

W opakowaniu MAP, powietrze zastępuje się mieszaniną gazów, o odpowiednio dobranym składzie. Celem pakowania w atmosferze modyfikowanej jest wytworzenie wewnątrz opakowania odpowiednio zrównoważonego składu gazowego, jaki pozwoli na przedłużenie czasu przydatności do spożycia zapakowanego produktu.
Read more

Technologia zamrażania IQF

Technologia zamrażania żywność poprzez kilkuetapowe opryskiwanie produktu czynnikiem o niskiej temperaturze. Zamrażanie może następować w całej masie produktu lub powierzchniowo. Mięso jest mrożenie indywidualnie, warstwowo lub w postaci polibloków, następnie pakowane w pojemniki lub kartony.
Read more

Recent Comments by elitefood